Efecto de ractopamina o aminoácidos funcionales sobre la respuesta productiva de cerdos.

Abstract

La función de la alimentación es proporcionar los nutrientes y aditivos adecuados para el óptimo crecimiento del cerdo, entendido como una mayor acumulación de proteína y baja cantidad de grasa en la canal en el menor tiempo posible. Se hicieron tres experimentos: el primero consistió en evaluar el comportamiento productivo y la concentración de metabolitos en sangre de lechones nacidos con bajo peso y tratados con tres dosis de ractopamina (T1: 0.0; T2: 10.0; y T3: 20.0 ppm). En el experimento dos se evalúo el efecto de la Arginina (Arg) en la respuesta productiva y la concentración de urea en plasma (NUP) en cerdos en iniciación (0.0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 y 1.2%) y crecimiento (0.0, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5 y 0.6%). Y en el experimento tres se evaluó el efecto de la adición de ácido glutámico sintético (0.0, 0.25, 0.50, 0.75 y 1.0%) en dietas para cerdos en crecimiento (periodo dividido en dos etapas de dos y tres semanas, respectivamente). En el Exp. 1, T1 y T3 fueron superiores a T2 para ganancia diaria de peso (P≤0.02) y peso final (P≤0.01), y se detectó interacción tratamiento×edad, con mayor efecto a partir de los 10 d (P≤0.01). En el Exp. 2, en iniciación la Arg afectó consumo de alimento (P≤0.09) y conversión alimenticia (P≤0.03); de las variables de calidad de la canal tuvo efecto sobre el área de músculo Longissimus (P≤0.04) y el porcentaje de carne magra (P≤0.08); y modificó la NUP (P≤0.03). En crecimiento no se detectó efecto sobre ninguna variable (P≥0.05). En el Exp. 3, el Glu únicamente afectó la grasa dorsal final (P≤0.05) en las primeras dos semanas (primera etapa), mientras que en las tres semanas restantes tuvo efecto sobre la conversión alimenticia (P≤0.05) y la NUP (P≤0.02). En conclusión, la ractopamina no mejoró el desempeño productivo del lechón lactante nacido con bajo peso; la Arg y el Glu afectaron diferencialmente el comportamiento productivo, la calidad de la canal y la urea en plasma, de acuerdo con la dosis y la edad del animal. _______________ EFFECT OF RACTOPAMINE OR FUNCTIONAL AMINO ACIDS ON GROWTH PERFORMANCE OF PIGS. ABSTRACT: The function of feed is to provide nutrients and suitable additives for optimal pig growth, that means a greater accumulation of protein and lower amount of fat in the carcass as fast as possible. Three experiments were conducted: the first was to evaluate the growth performance and the concentration of some blood metabolites in piglets born with low weight and treated with three doses of ractopamine (T1: 0.0; T2: 10.0; and T3: 20.0 ppm). In the second experiment, the effect of Arginine (Arg) on growth performance and plasma urea nitrogen concentration (PUN) in nursery (0.0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 and 1.2%) and growing (0.0, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5 and 0.6%) pigs was evaluated. And in the third experiment, glutamic acid (Glu; 0.0, 0.25, 0.50, 0.75 and 1.0%) concentration was evaluated in growing stage divided into two phases (two and three weeks, respectively). In Exp. 1, T1 and T3 were higher than T2 for average daily gain (P≤0.02) and final body weight (P≤0.01), and a treatment×age interaction was detected with a greater effect after 10 d (P≤0.01) of treatment. In Exp. 2, Arg in nursery diets affected average daily feed intake (P≤0.09) and feed:gain ratio (P≤0.03); for carcass characteristics, Arg affected Longissimus muscle area (P≤0.04) and lean meat percentage (P≤0.08); also it modified PUN (P≤0.03); in growing pigs, there was no effect of Arg on any variable (P>0.10). In Exp. 3, Glu only affected final backfat thickness (P≤0.05) in the first two weeks of growing stage, while in the remaining three weeks Glu had effect on feed:gain ratio (P≤0.05) and PUN (P≤0.02). In conclusion, ractopamine did not improve growth performance of lactating piglets born with low body weight; Arg and Glu differentially affected the growth performance, carcass characteristics and plasma urea nitrogen concentration, accordingly to dose and age of the pig.