Importancia económica de la chía (Salvia hispanica L) y su contribución al ingreso familiar en los municipios de Atzitzihuacán y Tochimilco, Puebla

Abstract

El estudio fue realizado en los municipios de Atzitzihuacán y Tochimilco, Puebla; el objetivo fue determinar las posibilidades de la chía como actividad productiva para contribuir a mejorar el ingreso de los productores que se dedican a esta actividad. Se analizó la capacidad de producción y se estimó su rentabilidad, comparándola con otras actividades productivas de los municipios señalados. Se aplicó una encuesta a 101 productores de chía para generar información del ciclo agrícola PV-2013. Los resultados indican que son pequeños productores que siembran en promedio 0.74 ha de chía, en uno o dos predios de su unidad de explotación agropecuaria, con rendimientos entre 500 y 600 kg/ha. La aportación de la chía al ingreso agrícola fue en promedio de 68%, seguida por el amaranto que aportó el 32%. La rentabilidad de la chía alcanzó una relación beneficio-costo promedio de 4.93, con una variación desde 1.0 (solo cinco casos), hasta mayores de 10. Este indicador para amaranto fue de 3.52. Maíz y frijol resultaron con rentabilidades negativas, sin embargo tienen alta significancia e importancia social en el marco de una economía campesina característica de los municipios estudiados. Dada la variación en los precios de la chía, se estimaron tres escenarios con la información proporcionada por los productores: el primero con la diversidad de los precios; el segundo con el precio promedio, y el tercero con el precio más bajo registrado. Aun en este tercer escenario, la chía resultó rentable. Los resultados sobre las expectativas de la región para aumentar la producción de chía, indican que son prometedoras: a) puede soportar precios muy por debajo de los que existieron en 2013, b) los productores están dispuestos a seguir produciéndola y a aumentar la superficie; c) los productores que actualmente no la siembran estarían dispuestos a hacerlo y, d) Existen posibilidades de aumentar rendimientos con nuevas tecnologías generadas por la investigación realizada a nivel local. _______________ ECONOMIC IMPORTANCE OF CHÍA (Salvia hispanica L.) AND ITS CONTRIBUTION TO FAMILY INCOME IN THE MUNICIPALITIES OF ATZITZIHUACÁN AND TOCHIMILCO, PUEBLA. ABSTRACT: The study was conducted in the municipalities of Tochimilco and Atzitzihuacán, Puebla; The aim was to determine the possibilities of chía as an industry to help improve the income of producers engaged in this activity. The production capacity was analyzed and estimated, profitability, compared with other productive activities of the mentioned municipalities. A survey was applied to 101 producers chía to generate information PV-2013 agricultural cycle. The results indicate that are small producers who plant an average of 0.74 ha of Chía, in one or two farms of his unit farm, with yields between 500 and 600 kg / ha. The contribution of chía farm income averaged 68%, followed by amaranth which contributed 32%. Chia profitability achieved average benefit-cost ratio of 4.93, ranging from 1.0 (only five cases) until age 10. This indicator was 3.52 amaranth. Corn and beans were with negative returns, but have high significance and social importance in the context of a characteristic peasant economy of the municipalities studied. Given the variation in prices of chía, three scenarios with the information provided by producers were estimated: the first with the diversity of prices; the second with the average price, and the third with the lowest price recorded. Even in this third scenario, chía was profitable. The results above expectations in the region to increase production of chía, indicate that they are promising: a) can support prices well below those that existed in 2013, b) the producers are willing to continue pumping and increase the surface; c) producers that plant currently not willing to do so and, d) There are opportunities to increase yields with new technologies generated by research conducted locally.