Fosfito en el metabolismo de hortalizas de hoja

Abstract

Las plantas superiores no presentan mecanismos selectivos que les permitan discriminar entre especies de fósforo. Una vez absorbido por las raíces, el fosfito (Phi) es altamente móvil en el xilema, en el floema y su efecto depende fuertemente del nivel de suficiencia de fosfato (Pi) en la planta. Los objetivos de la presente investigación fueron: 1) evaluar el efecto de diferentes concentraciones de Phi adicionadas a la solución nutritiva, así como diferentes concentraciones de Phi vía foliar, sobre indicadores agronómicos, fisiológicos y de calidad, en los cultivos de lechuga, acelga, col y apio; 2) evaluar el efecto de diferentes concentraciones de Pi y Phi adicionadas a la solución nutritiva, sobre flavonoides y glucosinolatos (GLS) en los cultivos de Brassica campestris cv. Red Giant y B. juncea cv. Mibuna Early cultivados bajo dos intensidades de radiación fotosintéticamente activa (PAR). Los resultados mostraron que al suministrar 0.25 molc m-3 de Phi en la solución nutritiva, bajo condiciones de suficiencia de Phi, se incrementa la actividad antioxidante total y fenoles totales, en lechuga, acelga y col, mientras que en apio se requiere del suministro de 0.50 molc m-3 de Phi para incrementar la actividad antioxidante, bajo las mismas condiciones de suficiencia de Pi. Tanto para B. campestris como para B. juncea, se observó que las deficiencias de Pi tienen un efecto positivo en la acumulación de algunos flavonoides y GLS, principalmente bajo alta PAR; y que bajas PAR tienden a disminuir concentraciones de flavonoides y GLS. Puesto que el Phi no es metabolizado por la planta, sus aplicaciones tienden a incrementar deficiencias de Pi, por lo que favorece el incremento de algunos flavonoides y GLS como posible mecanismo de defensa al estrés. Se observó que la respuesta a aplicaciones de Phi ya sea en la solución o vía foliar, depende fuertemente del genotipo, las condiciones de cultivo y la concentración de Phi utilizada. _______________ PHOSPHITE ON METABOLISM IN LEAFY VEGETABLES. ABSTRACT: Higher plants do not display selective mechanisms in order to discriminate among phosphorus species. Once phosphite (Phi) is absorbed by roots, it is highly mobile into the xylem and phloem and its effect would strongly depend on phosphate (Pi) sufficiency in plants. Therefore, the aims of this research were: 1) to evaluate the effect of different concentrations of Phi added to the nutrient solution, as well as different concentrations of Phi applied to the leaves, on agronomic, physiological and quality variables of lettuce, chard, cabbage and celery; 2) to evaluate the effect of different concentrations of Phi and Pi added to the nutrient solution, on flavonoids and glucosinolates (GLS) contents of the leaf mustards Brassica campestris cv. Red Giant and B. juncea cv. Mibuna Early cultivated under two photosynthetically active radiation (PAR) intensities. Results showed that when adding 0.25 molc m-3 Phi in the nutrient solution in sufficient content of Pi, total antioxidant activity and total phenols increase in lettuce, chard and cabbage, while in celery plants antioxidant activity increases only when adding 0.50 molc m-3 Phi under the same experimental conditions. In both B. campestris and B. juncea, Pi deficiencies positively affect flavonoids and GLS accumulation, mainly when PAR is high; when PAR is low, both flavonoids and GLS accumulations diminish. As Phi is not metabolized by plants, its application increase Pi deficiencies, and therefore an increase in flavonoids and GLS is observed, as a possible mechanism of defense to stress. Finally, the response to Phi application either to roots or to leaves is strongly affected by the genotype, the crop conditions and the concentration of Phi used.