Calidad sanitaria y microorganismos antagónicos a Corynespora cassiicola (Berk & Curt) Wei en cálices frescos de jamaica (Hibiscus sabdariffa L)

Abstract

Se analizaron microbiológicamente 30 muestras de cálices frescos de Jamaica, variedades “Criolla de Ayutla” y “Coneja”, de acuerdo a las normas oficiales mexicanas NOM-112-SSA1-1994 y NOM-114-SSA1-1994”, para determinar la presencia de Escherichia coli y Salmonella, y a su vez la cuantificación de coliformes totales y fecales presentes en el filoplano del cáliz. Se encontraron unidades formadoras de colonias de coliformes totales y fecales en las muestras, variando la densidad entre muestra y muestra, no se encontró la presencia de Salmonella ni de Escherichia coli. Por otro lado, se evaluaron In vitro un total de 64 aislamientos bacterianos obtenidos del filoplano del cáliz fresco de Jamaica para determinar su capacidad de inhibir el crecimiento de Corynespora cassiicola patógeno foliar y de cálices de la Jamaica. Ensayos cualitativos en confrontación dual, resultaron en la selección de 6 aislamientos bacterianos con el mayor potencial antagónico para Corynespora cassiicola. Los aislamientos se identificaron molecularmente mediante secuenciación parcial del gen 16s ADNr. Las cepas con mayor grado de antagonismo fueron identificados dentro de los géneros Bacillus y Pseudomonas. La caracterización en la producción de metabolitos potencialmente involucrados en la actividad antagónica mostró que las cepas expresan actividad lipolítica, proteolítica, solubilización de fosfato mineral y producción de sideróforos. Este representa el primer estudio de bacterias nativas del filoplano del cáliz de Jamaica. _______________ HEALTH QUALITY AND MICROORGANISMS ANTAGONISTS TO Corynespora cassiicola IN FRESH CHALICES OF ROSELLE (Hibiscus sabdariffa L.). ABSTRACT: We did a microbiological analysis on 30 samples of fresh calyxes of roselle flower of the varieties “Criolla de Ayutla” and “Coneja”, according to the Mexican official norms NOM-112-SSA1-1994 y NOM-114-SSA1-1994, to determine the presence of Escherichia coli and Salmonella, and to quantify total and fecal coliforms in the calyx phylloplane. We found forming units of colonies of total and fecal coliforms in the samples, which density varies across samples, and we did not find the presence of neither Salmonella nor Escherichia coli. We did an in vitro evaluation of 64 bacterial isolates from the phylloplane of the fresh calyx of Jamaica to determine their capacity to inhibit the growth of Corynespora cassiicola, a roselle’s pathogen. Dual confrontation qualitative test yielded to a selection of 6 bacterial strains with the greatest antagonistic potential for such a fungus. Bacterial strains were molecularly identified using partial sequencing of the 16s ADNr gen. Strains with the greatest degree of antagonism belong to the Bacillus and Pseudomonas genera. The characterization of the production of metabolites potentially involved in the antagonism activity showed that the strains showed In vitro lipolytic and proteolytic activity, mineral phosphate solubilization, and production of siderophores. This research represents the first study on native bacteria of the calyx phylloplane of the roselle flower.