| dc.description.abstract | Este trabajo describe la evaluación del crecimiento del hongo ligninolítico Pleurotus
ostreatus (cepas IE8 y CP50) sobre rastrojo de cebada suplementada con fuente de
nitrógeno exógena (urea o sulfato de amonio) y humedades de 70 y 80 %; inicialmente
se evaluó la velocidad de crecimiento radial (Vr) en cajas Petri y rastrojo de cebada.
Las Vr más altas fueron 0.568 mm h-1 del testigo A (CP50, 80% de humedad, Medio
con agua destilada) y 0.573 mm h-1 del tratamiento 6 (cepa IE8, 80% de humedad,
Medio base). (Ver cuadro 5, pag. 23). Al adicionar una fuente de nitrógeno exógena las
cepas no mejoran su Vr; sin embargo el 80% de humedad favoreció el Vr de ambas
cepas. Con las condiciones antes mencionadas se eligió el hongo Pleurotus ostreatus
(cepas IE8) para realizar un fermentado sólido (FSS). La cinética de producción de
xilanasas, celulasas y lacasas fue evaluada durante 30d; la actividad de celulasas
máxima (15,95 U/gss) se registró a los 8d; mientras que para xilanasas (80,51 U/gss) y
lacasas (3,46 U/gss) coincidió con el máximo contenido de proteína extracelular (0,12
mg/gss) a los 12d de fermentación. La caracterización del extracto enzimático se realizó
a temperatura controlada (39º C) a dos valores de pH (6 y 7). Las enzimas mostraron
mayor estabilidad a 39º C y pH 6, con valores de actividad residual para xilanasas,
celulasas y lacasas de 77,5, 49,1 y 27,5%, respectivamente luego de 15 h. A pH 7, la
actividad enzimática residual fue menor y no mostró cambios significativos entre ellos
(celulasas: 36,8%; xilanasas: 41,1% y lacasas: 42,1%). El análisis bromatológico reveló
diferencias significativas (P<0,05) después de 30d de fermentación en los contenidos de
FDN, hemicelulosa y lignina, disminuyendo en 2,42; 7,03 y 3,79% de MS con respecto
al tiempo inicial, respectivamente. La proteína bruta aumentó 0,86% de MS y la
DIVMS incrementó de 39,64 a 42,36% después de 30d. El estudio muestra la
factibilidad de emplear procesos biotecnológicos simples y obtener enzimas con
actividad fibrolítica directamente sobre rastrojo de cebada, coadyuvando en el
incremento de la digestibilidad de la fibra. ________This work describes the evaluation of growth for Pleurotus ostreatus (white-rot fungi)
(strains IE8 y CP50) on barley wastes supplemented with an exogenous nitrogen source
(urea or ammonium sulphate) and moisture adjusted to 70 or 80%. Initially, radial
growth rate (Vr) was evaluated on barley wastes on Petri dishes. Highest Vr were 0.568
mm h-1 for a control medium A (strain CP50, moisture 80% containing only distilled
water) and 0.573 mm h-1 for treatment 6 (strain IE8, moisture 80% containing in saline
solution and phosphate dipotasio. Results showed that addition of an external nitrogen
source did not improve radial growth; however, adjusting initial moisture at 80% had a
positive effect for both strains. After these results Pleurotus ostreatus IE8 was selected
for further studies in solid fermentation (FSS). An enzymatic production kinetics was
evaluated for 30 d for xylanases, cellulases and laccases; maximal cellulose activity
(15,95 U/gss) was obtained at 8d; whereas for xylanases (80,51 U/gss) and laccase (3,46
U/gss) maximal titres were observed after 12 d, which also agreed with the maximum
extracellular protein content (0,12 mg/gss). An enzymatic extract characterization was
achieved at controlled temperature (39º C) and two pH values (6 and 7). The enzymatic
activities showed greater stability at 39º C and pH 6, since values for residual activities
for xylanases, cellulases and laccases were 77,5; 49,1 and 27,5%, respectively after 15 h.
At pH 7 residual enzymatic activities were lower with no significant differences among
these values (cellulases 36,8%; xylanases 41,1% and laccases 42,1%). The
bromatological analysis revealed significant differences (P<0,05) after 30d of
fermentation in comparison to those values observed at initial time since contents of
FDN, hemicellulases and lignin diminished by 2,42; 7,03 and 3,79% of DM. The gross
protein increased 0,86% of DM and the DMIVS increased from 39,64 up to 42,36%
after 30d. The study shows the feasibility to use simple biotechnological processes in
order to obtain fibrolytic enzymes directly on barley wastes, increasing fiber
digestibility. | es |
