| dc.description.abstract | La calidad postcosecha de Brócoli está asociada con la buena sanidad de los floretes. En los
últimos años, la ‘pudrición de florete’ ha causado pérdidas por afectar la calidad; sin embargo,
a pesar de algunos estudios, los agentes causales no han sido completamente identificados.
Durante el 2005 y 2006 se colectaron floretes con síntomas de pudrición, de los cuales se aisló
e identificó, morfológica y molecularmente, a Alternaria tenuissima, A. alternata y Fusarium
oxysporum. Las pruebas de patogenicidad confirmaron a esos hongos como los causantes de la
enfermedad. En un trabajo posterior, se observó que A. tenuissima penetró a través de los
estomas de los sépalos, entre las 16 y 18 h después de que el conidio fue depositado en la
superficie. Y la colonización de los órganos florales por el hongo se desarrolló en un lapso de
96 h, provocando necrosis de células y maceración de tejidos. De los tres hongos causantes de
la ‘pudrición de florete’ A. alternata presentó mayor virulencia, por lo que el aislamiento fue
expuesto a cinco fungicidas con el fin de evaluar su sensibilidad in vitro, el fungicida
pyraclostrobin+boscalid fue el más efectivo para inhibir de crecimiento miceliar y la
germinación de conidios (100%) a dosis de 1, 10, 100 y 200 ppm del ingrediente activo de
pyraclostrobin. El diámetro del florete y el tallo hueco son dos factores importantes en la
calidad del florete y están aparentemente asociados a la densidad de plantación. Tres
densidades de plantación (55, 65, 75 mil plantas/ha) fueron evaluadas. Los resultados
mostraron que la densidad tiene un efecto inversamente proporcional al diámetro de florete y
de tallo hueco. El cultivar 'Monaco' presentó el diámetro mayor de florete (17-22 cm) y
'Ironman' el menor diámetro de tallo hueco (0.05-0.7 cm). Otro factor que afecta la calidad del
brócoli es el mildiu causado por Hyaloperonospora parasítica. Para determinar cuál era la
principal defensa del brócoli en etapa de plántula, se inocularon con el patógeno cuatro
cultivares con diferente grado de susceptibilidad al mismo, se observó que la principal defensa
de la planta fue el desarrollo de reacción de hipersensibilidad en los sitios de infección, ésta
se presentó rápida y abundantemente en los cultivares ‘Heritage’ y ‘Maximo’._______Postharvest quality of broccoli is associated with the good health of the florets. In the last
years, quality losses have been caused by the disease `rotting of floret'; nevertheless, in spite
of some studies, the causal agents have not been identified. During 2005 and 2006 florets with
symptoms of the disease were collected. From those florets, Alternaria tenuissima, A.
alternata and Fusarium oxysporum were isolated and identified morphologically and
molecularly. The pathogenicity tests confirmed to those fungi as the causes of the disease.
Further test revealed that A. tenuissima penetrate through the stomata of the sepals, from 16 to
18 h after the inoculation, and the colonization of the floral organs by the fungus was
developed for a long 96 h causing necrosis of cells and maceration of tissues. A. alternata
presented major virulence; reason why the fungus was set out to five fungicides with the
purpose of to evaluate its sensitivity in vitro, the fungicide pyraclostrobin+boscalid was most
effective to inhibit of growth mycelial and the germination of conidia (100%) to dose of 1, 10,
100 and 200 ppm of the active ingredient of pyraclostrobin. Floret diameter and hollow stem,
as important characteristics for quality, are apparently related to plant density. Three different
plantation densities (55, 65, 75 thousands plant/ha) were evaluated. The results showed that
the plant density is related inversely proportional to the diameter of floret and hollow stem.
Cultivar ' Monaco’ presented the greater diameter of floret (17-22 cm) and ' Ironman' the
smaller diameter of hollow stem (0.05-0.7 cm). Another factor that affects the quality of
broccoli is the mildew caused by Hyaloperonospora parasitica, from determine which was the
main defense of broccoli in cotyledon stage, four cultivars with different degree of
susceptibility to pathogen were inoculated with this. The main defense observed was the
development of hypersensitivity reaction in the infection sites, which appeared fast and
abundantly in the cultivars `Heritage' and `Maximo'. | es |
