Curvas de producción y composición láctea de cabras del Altiplano Potosino

Abstract

La producción de leche de cabra constituye una fuente muy importante de ingresos para los productores en las zonas áridas y semiáridas de México. Sin embargo, hay información limitada en México sobre caracterización de las curvas de producción de la leche y de sus componentes, por lo que se realizó el presente estudio con objeto de caracterizar las curvas de lactancia y de sus componentes en cabras F1 (Alpina x Nubia) del Altiplano Potosino, utilizando tres modelos matemáticos. Se evaluaron los modelos monofásico, difásico y gamma incompleta, considerando como criterios el cuadrado medio del error, pseudo R2, criterio de información de Akaike, criterio de información Bayesiano y -2 log likelihood. El modelo difásico fue el más consistente en todos los criterios de ajuste, por lo que resultó más útil que los modelos monofásico y gamma incompleta para la caracterización de la curva de producción de leche. Para los componentes de la leche, el modelo gamma incompleta fue mejor que el monofásico y difásico._______Goat milk production is an important income source for producers in arid and semiarid zones in México. However, there is limited information on characterization of milk and constituent production curves. In this study, monophasic, diphasic and incomplete gamma models were evaluated in order to characterize milk and constituent production curves in F1 (Alpine x Nubian) goats of the Potosino Highland. Measures of goodness-of-fit as mean square error, pseudo R2, -2 log likelihood, Akaike’s and Bayesian information criteria were used to compare models. Based on these criteria, diphasic model was the best to characterize milk production curve. For milk constituents, incomplete gamma model was the best.