Tesis y trabajos de grado http://hdl.handle.net/10521/4567 2026-04-09T02:20:34Z 2026-04-09T02:20:34Z López Sandoval, Ana Paola http://hdl.handle.net/10521/4889 2023-02-13T19:27:29Z 2022-12-01T00:00:00Z

Diseño y construcción de sistemas acuapónicos en la comunidad de San Felipe Coapexco, municipio de Cohuecan, Puebla. López Sandoval, Ana Paola La Acuaponía es un sistema novedoso orientado al uso eficiente del agua y optimización del espacio para la producción sustentable de alimentos, combinando peces y vegetales; además de ser una tecnología con alta versatilidad, en explotaciones tanto a gran escala y altamente tecnificada y a pequeña escala dentro de sistemas tradicionales. A pesar de sus bondades es una tecnología poco conocida y practicada dentro de las actividades de la agricultura familiar, quizá por su grado de complejidad y lo novedosa que es. El objetivo general del presente trabajo consiste en diseñar un sistema de Acuaponía que responda a las condiciones de las familias que practican la agricultura familiar en San Felipe Coapexco, para generar una propuesta de un modelo de Acuaponía que permita fortalecer la integralidad del traspatio. Para lo cual es necesario identificar las características socioculturales y productivas de las familias del grupo “Nuevo Amanecer” de la comunidad objeto de estudio, sus limitantes y fortalezas, así como las expectativas y aceptación de las productoras y productores del grupo en cuestión con respecto a los productos obtenidos en dichos sistemas de Acuaponía. Se aplicó una estrategia metodológica que incluye tanto, aspectos (dominios) de tipo tecnológico como sociocultural: En lo relativo a la tecnología de los sistemas acuapónicos se generó y probó en las instalaciones del Campus Puebla un modelo basado en tanques IBC; en este mismo dominio se realizó una prueba (implementación en campo) con familias de la comunidad. En el aspecto (dominio) sociocultural se llevó a cabo un proceso de enseñanza aprendizaje con los miembros de las nueve familias del grupo “Nuevo Amanecer”, que incluyó talleres, capacitación y acompañamiento a dos familias que decidieron instalar sus respectivos sistemas acuapónicos; las actividades se llevaron a cabo de manera participativa; además se aplicaron cuestionarios semiestructurados para captar información referida a los aspectos socioculturales. Entre los resultados destacan, la adaptación de un sistema acuapónico experimental semi-intensivo de 90 peces por m3 de agua y una producción vegetal de 3m2. Se establecieron dos sistemas acuapónicos integrados al traspatio, con una densidad de 50 peces/m3 con 3 a 5 m2 de área vegetal. Se concluye que los factores críticos fueron: la disponibilidad de energía eléctrica, de materiales y equipo e inversión inicial; así como el establecimiento de un proceso de enseñanza-aprendizaje del sistema. La Acuaponía se considera una propuesta de innovación técnico-social para el fomento de la seguridad alimentaria en San Felipe Coapexco y regiones similares. _______________ DESIGN AND BUILDING OF AQUAPONICS SYSTEMS IN THE RURAL COMMUNITY OF SN FELIPE COAPEXCO, COHUECAN, PUEBLA. ABSTRACT: Aquaponics is a novelty system oriented to use water efficiently and optimize space to produce sustainable food, combining fish and vegetables. It is a versatile technology applied to both highly technified systems of large-scale and traditional systems and small scale. Despite the benefits of this technology, it is little known and practiced within the activities family agriculture, perhaps due to its complexity and the novel it is. The general objective of the present document consists in designing an aquaponic system to fit the conditions of the families in San Felipe Coapexco, for proposing an Aquaponics model to permit strengthen an integral backyard production. It was necessary to identify the sociocultural and productive characteristics of the families of the group “Nuevo Amanecer” of the community object of study, as well as the expectations and acceptance of the farmers to respect of products obtained in the Aquaponic systems. The methodological strategy included aspects, the technological which generated a model with IBC tanks that was verified in the facilities of the Campus Puebla and it was tested with two families of the community; about the sociocultural a “teaching –learning process was carried out with the nine families of the group “Nuevo Amanecer”, which included workshops, trainings, and accompaniment for two families who accepted to install their respective Aquaponics systems; the activities were participative; and semi-structured questionnaires were applied to capture sociocultural information. The principal results in technological aspects highlight a semi-intensive aquaponic experimental system with 90 tilapias per m3 and 3m2 of vegetal production. The test of this model with the families was with 50 tilapia/m3 with 3-5 m2 vegetal production. It was concluded that the critical factors in techno logical aspects were availability of electrical power, material and equipment, and the initial investment. In relation to sociocultural aspect, it is distinguished the importance of the “teaching- learning” process to diffuse Aquaponic systems. Finally, Aquaponic technology is considered a proposal of technical-social innovation to promote food security in San Felipe Coapexco and similar regions. Tesina (Maestría Profesionalizante en Gestión del Desarrollo Social).- Colegio de Postgraduados, Campus Puebla, 2022.

2022-12-01T00:00:00Z Cuba Morante, Teresa http://hdl.handle.net/10521/4888 2023-02-13T19:09:45Z 2022-12-01T00:00:00Z

El amaranto en la alimentación y el desarrollo social campesino en la Sierra Nevada Poblana. Cuba Morante, Teresa El centro de esta investigación fue indagar sobre el conocimiento y el consumo del amaranto, de grano blanco, en: infantes, jóvenes y adultos(as) campesinos(as) de Huejotzingo, municipio ubicado en la región norte de la Sierra Nevada Poblana. El estudio se orientó desde la perspectiva de género, y su transversalización con la identidad campesina, la generación, la escolaridad y la descolonización. La metodología se basó en la Investigación Participativa y la Educación Popular, a través de talleres, entrevistas personalizadas, tipo sondeo, y trabajo de campo etnográfico. Las y los sujetos participantes fueron: a) integrantes de una Escuela Campesina, b) personal docente, administrativo y estudiantes y, c) padres y madres de familia de una escuela primaria. El 90% de las y los participantes asumieron su identidad campesina. Los resultados muestran que aproximadamente el 95% conoce y ha consumido al amaranto como semilla reventada; a granel y en dulces tradicionales, denominados “alegrías” y “palanquetas”, aunque sólo una vez al año y, sobre todo, en etapas infantiles, disminuyendo en etapas adultas. En el contexto de la escuela primaria, las y los niños de tercero a quinto grado, aseguraron haberlo consumido sólo una vez en el comedor escolar. El personal docente, directivo y administrativo, e integrantes del comité de padres de familia, señalaron que se les ha proporcionado como insumo para el menú escolar, pero por falta de conocimiento sólo lo utilizan eventualmente con frutas y licuados. Partiendo de estos resultados, se busca potenciar la estrategia de reintroducción del amaranto, como cultivo, que gestiona la Escuela Campesina Milpixqui Tlazocamatili, así como el generar una serie de recomendaciones para fomentar su consumo integral, y mejorar la alimentación y calidad de vida campesina, local y regional. _______________ AMARANTH IN THE FEEDING AND PEASANT SOCIAL DEVELOPMENT IN THE SIERRA NEVADA POBLANA. ABSTRACT: The knowledge and consumption of amaranth in infants, youth and adults in Huejotzingo, a municipality located in the northern region of the Sierra Nevada Poblana, was studied from a perspective of gender and its mainstreaming with peasant identity, generation and schooling. The methodology was based on Participatory Research and Popular Education, through workshops, personalized interviews, survey type, and ethnographic fieldwork. The participating subjects were: a) members of a Rural School, b) teaching staff, administrative staff and students, and c) fathers and mothers with kids in elementary school. 90% of the participants assumed their peasant identity. The results show that approximately 95% know and have consumed amaranth as a popped seed; in bulk and in traditional sweets, called "alegrias" and "palanquetas", although only once a year and, above all, in childhood stages, decreasing in adult stages. In the context of primary school, children from third to fifth grade, claimed to have consumed it only once in the school cafeteria. The teaching, management and administrative staffs, and members of the parents' committee, indicated that they have been provided as an input for the school menu, but due to lack of knowledge they only use it eventually with fruits and smoothies. Based on these results, the aim is to promote the strategy of reintroduction of amaranth, as a crop, managed by the Milpixqui Tlazocamatili Peasant School, as well as to generate a series of recommendations to promote its integral consumption, and improve the diet and quality of peasant life, local and regional. Tesina (Maestría Profesionalizante, especialista en Gestión del Desarrollo Social).- Colegio de Postgraduados, Campus Puebla, 2022.

2022-12-01T00:00:00Z Vázquez Tlacaltech, Valentín http://hdl.handle.net/10521/4887 2023-02-13T18:55:43Z 2022-10-01T00:00:00Z

Participación de jóvenes en las Unidades Familiares de artesanos o canteros de San Nicolás de los Ranchos; en el proceso de tallado, labranza de piedra y fomento al Desarrollo Local. Vázquez Tlacaltech, Valentín En muchos territorios de México existen recursos naturales que pueden aprovecharse para el desarrollo económico local; es el caso del territorio del municipio de San Nicolás de los Ranchos, en donde algunos pobladores utilizan piedra de origen volcánico para elaborar utensilios y artesanías para complementar su ingreso familiar. Sin embargo, en la actualidad son pocas las personas que continúan con esta actividad, específicamente, los jóvenes no ven un futuro promisorio con el tallado de piedra; además, el trabajo con la piedra se realiza de manera rudimentaria y técnicas tradicionales heredadas de generación en generación. El objetivo de este estudio es conocer el proceso y rentabilidad del tallado de piedra y la participación de los jóvenes en esta actividad. La investigación es tipo descriptiva con un enfoque de investigación cualitativa, se obtuvo información de las características de los artesanos, del proceso de tallado de piedra y de la rentabilidad de esta actividad. Con relación a los resultados, el rango de edad de los artesanos varía de 40 a 60 años y 41% de los artesanos solo tiene educación primaria; las personas dedicadas a la artesanía complementan esta actividad con la producción agropecuaria. La participación de los jóvenes en las actividades artesanales la realizan después de sus deberes escolares y solo en determinadas fases del procesado de la piedra. _______________ PARTICIPATION OF YOUNG PEOPLE FROM FAMILY UNITS OF ARTISANS OR CANTEROS OF SAN NICOLAS DE LOS RANCHOS; IN THE PROCESS OF CARVING, STONE WORKING AND PROMOTION OF LOCAL DEVELOPMENT. ABSTRACT: In many territories of Mexico there are natural resources that can be used for local economic development; this is the case of the territory of the municipality of San Nicolás de los Ranchos, where some residents use volcanic stone to make utensils and handicrafts to supplement their family income. However, currently there are few people who continue with this activity, specifically, young people do not see a promising future with stone carving; In addition, the work with the stone is carried out in a rudimentary way and traditional techniques inherited from generation to generation. The objective of this study is to know the process and profitability of stone carving and the participation of young people in this activity. The research is descriptive with a qualitative research approach, information was obtained on the characteristics of the artisans, the stone carving process and the profitability of this activity. Regarding the results, the age range of the artisans varies from 40 to 60 years and 41% of the artisans only have primary education; people dedicated to crafts complement this activity with agricultural production. The participation of young people in craft activities is carried out after his school work and only in certain phases of stone processing. Tesina (Maestría Profesionalizante en Gestión del Desarrollo Social).- Colegio de Postgraduados, Campus Puebla, 2022.

2022-10-01T00:00:00Z Chay Cano, Cornelio Azarías http://hdl.handle.net/10521/4883 2023-02-09T17:32:37Z 2022-09-01T00:00:00Z

Participación de mujeres y hombres en actividades domésticas y agrícolas en las comunidades de Bolmay y Lol-Bé Yucatán. Chay Cano, Cornelio Azarías Las actividades cotidianas que realizan mujeres y hombres en el hogar y en la agricultura, en las comunidades rurales, son importantes para entender las estrategias de reproducción que aplican las familias campesinas. El objetivo de esta investigación es analizar la participación de mujeres y hombres en las actividades domésticas y agrícolas en las comunidades de Bolmay y Lol-Bé en Yucatán. El estudio se sustentó en información primaria y secundaria; la información secundaria se obtuvo de internet y de documentos en papel, esta fue de utilidad para estructurar el marco teórico, elaborar el contexto físico y socioeconómico de las comunidades; la información primaria se obtuvo mediante un muestreo no aleatorio y la elaboración y aplicación de un cuestionario a hombres y mujeres. Con relación a los resultados, 60.7 % de las mujeres reciben apoyo del conyugue en las actividades del hogar; el apoyo de los hombres se sustenta en trabajar en equipo en su formación desde pequeños; y en ser hombres responsables y desean inculcar a sus hijos valores de respeto y colaboración en el hogar (14.3%); además, 57.1 % de las mujeres señala que en los últimos años existe mayor participación de los hombres en las labores del hogar en matrimonios de personas jóvenes; en contraste, 42.9 % de las mujeres considera que la participación de los hombres sigue igual que años atrás, esta condición se presenta en matrimonios añosos. El 100% de las mujeres entrevistadas (esposas) participan en la agricultura; 50% de ellas lo hace por gusto y para favorecer la convivencia con sus parejas y el resto para avanzar en los trabajos de campo. En conclusión, en la actualidad existe mayor participación de los cónyuges en las actividades domésticas, pero en aquellos matrimonios con parejas jóvenes, sin embargo, en los matrimonios con más años la participación de los cónyuges sigue igual. La mayoría de las esposas participan en las actividades agrícolas, aunque lo hacen de manera informal y para favorecer la convivencia con su pareja y para agilizar las actividades del campo; sin embargo, las mujeres jóvenes en la familia tienen limitada participación en las actividades agrícolas. _______________ PARTICIPATION OF WOMEN AND MEN IN DOMESTIC AND AGRICULTURAL ACTIVITIES IN THE COMMUNITIES OF BOLMAY AND LOL-BE YUCATAN. ABSTRACT: The daily activities carried out by women and men at home and in agriculture, in rural communities, are important to understand the reproduction strategies applied by peasant families. The objective of this research is to analyze the participation of women and men in domestic and agricultural activities in the communities of Bolmay and Lol-Bé in Yucatán. The study was based on primary and secondary information; the secondary information was obtained from the internet and paper documents, this was useful to structure the theoretical framework, develop the physical and socioeconomic context of the communities; the primary information was obtained through non-random sampling and the preparation and application of a questionnaire to men and women. Regarding the results, 60.7% of women receive support from their spouse in household activities; the support of the men is based on working as a team in their training from an early age; and in being responsible men and wanting to instill in their children values of respect and collaboration at home (14.3%); In addition, 57.1% of women indicate that in recent years there has been a greater participation of men in housework in couple of young people; In contrast, 42.9% of women consider that the participation of men remains the same as years ago, this condition occurs in older couple. 100% of the women interviewed (wives) participate in agriculture; 50% of them do it for pleasure and to promote coexistence with their partners and the rest to advance in field work. In conclusion, currently there is greater participation of the spouses in domestic activities, but in those marriages with young couples, however, in marriages with more years the participation of the spouses remains the same. Most of the wives participate in agricultural activities, although they do so informally and to promote coexistence with their partner and to speed up field activities; however, young women in the family have limited participation in agricultural activities. Tesina (Maestro Profesionalizantes, especialista en Gestión del Desarrollo Social).- Colegio de Postgraduados, Campus Puebla, 2022.

2022-09-01T00:00:00Z